Zu 1: Ja klar. Links neben der Arbeitsfläche siehst du Pfeile und eine Kugel mit Pfeilen drauf. Die Kugel ist der Trackball, damit kannst du die Kamera drehen und neigen. Mit den Pfeilwerkzeugen kannst du die Kamera verschieben (am besten einfach ausprobieren). Ganz links oben neben der kleinen Vorschau gibt es eine Reihe von Knöpfchen. Damit kannst du verschiedene Kameraeinstellungen speichern (der Knopf wird dann blau). Der ganz oberste Knopf stellt die Standardeinstellungen wieder her. Belegte Knöpfe kannst du mit Alt-Klick wieder freimachen (bis auf den obersten). Du kannst auch zwischen Regisseursperspektive (Standard) und Kameraperspektive wechseln. Klicke dazu auf den Regisseurs-Sessel unter diesen Knöpfchen.
Zu 2: Zum Anheben des Wasserspiegels schiebst du einfach die Ebene nach oben. Zum Ändern des Materials klickst du auf das kleine M, das irgendwo in der Arbeitsfläche erscheint (nur, wenn die Wasserebene ausgewählt ist).