"Ehm... ich mag Jazz nicht" oder "Ich mag nur klassische Musik"
Jetzt muß man erstmal 2 verschiedene Sachen unterscheiden. Die erste ist die Musikrichtung, da kann es schon sein, daß der eine oder andere sie grundsätzlich nicht mag und da auch nicht beurteilt, was genau da gut oder schlecht ist, weil es ihn schlichtweg nicht interressiert. Die zweite Sache ist dann innerhalb der Richtung - und ja, da gibt es gute und schlechte oder wie du es ausdrückst, professionelle und stümperhafte und eine ganze Reihe dazwischen. Sieht man mal von den beiden Extremen ab, dann bewegt sich auf jeden Fall die Mitte natürlich auch im "Geschmack".
Es gibt z.B. viel Songs aus den 60ern , die recht einfach gestrickt sind, also weniger an Spieltechnik bedürfen, dafür in ihren einfachen, aber auch genialen Komposition hervorstechen, auch dann wenn sie nicht mal perfekt gespielt werden.
Um meinen ersten Satz mal zu unterstreichen: Ich mag kein Rapp - für mich ist das weder Musik noch Gesang, ich hör es mir also nicht an und berurteile auch nicht, was da möglicherweise gut oder schlecht ist.